光谱分析技术：利用光的吸收特性来分析物质成分，常采用红外光谱（IR）或近红外光谱（NIR）技术。当特定波长的光穿过母乳样本时，不同化学成分会吸收特定频率的光，导致光强减弱。通过测量光强变化，可推断出母乳中脂肪、蛋白质、乳糖等成分的含量。这种方法速度快、操作简便，适合现场筛查和初步分析。

超声波技术：母乳分析仪超声波在穿过母乳时，会因母乳中不同成分的密度和结构差异而产生不同程度的反射。例如，脂肪球的密度与其他成分不同，反射的声波强度也有区别，蛋白质和乳糖的物理特性同样会影响声波的反射。仪器通过接收和分析反射回来的声波信号，计算出母乳中各种成分的含量和比例。该技术对透明类障碍物识别率高，抗干扰能力强，检测结果不易受外界环境影响。

质谱分析法：通常结合气相色谱（GC）或液相色谱（LC）技术，先通过色谱柱将母乳中的不同成分分离，然后让分离后的成分进入质谱仪，通过电离源电离后，根据其质荷比（m/z）进行检测和分析，能够提供分子量信息和结构信息，对于未知成分的鉴定非常有帮助。

电化学分析法：母乳分析仪利用电流或电压的变化来检测化学反应。母乳分析仪通过电化学传感器来测量母乳中的某些电解质、维生素或其他微量成分的含量。

核磁共振（NMR）技术：这是一种无损检测方法，利用氢原子在磁场中的旋转特性来分析物质的结构和成分。母乳中的水分子和脂肪分子中的氢原子会在磁场中产生不同信号，被仪器捕捉后，经计算机处理，可得到母乳中脂肪、蛋白质、乳糖等成分的信息。

计算机视觉与图像分析：一些先进的母乳分析仪利用计算机视觉和图像分析技术，通过拍摄母乳样本的照片，使用图像处理算法来分析脂肪球或其他成分的形态和分布，从而提供关于母乳成分的信息。

不同的母乳分析仪可能会采用不同的技术组合，以实现更全面、准确的检测。例如，康奈尔全自动母乳分析仪 CR - M810 采用中红外光谱透射检测和超声波脉冲检测技术，先以超声波脉冲技术多声波准确获取乳汁中的大粒子脂肪、蛋白质、乳糖等宏量元素数据，再通过中红外光谱透射检测测量乳汁中矿物质、能量、总干物质等微量元素，双模式检测提高了乳汁成分检测精度。